Canistrelli
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[modifier] Spécialité Corse
Les canistrelli ( sans "s" car c'est déjà au pluriel ! ) sont une des spécialités culinaires corses.
Ce sont des petits gâteaux à base de vin blanc, mais on peut évidemment varier les plaisirs et parfums à l'infini, ou presque : certains ajouteront des raisins secs, de l'anis ou du citron.
Les canistrelli se servent à n'importe quelle occasion : avec le café, le thé, au petit déjeuner, au goûter...
Tout le monde en a toujours chez soi, au cas où un visiteur pointerait le bout de son nez pour le bonheur des tout-petits et des plus grands.
Une des nombreuses recettes :
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 3 kg de farine - 1 kg de sucre - 1/2 l de vin blanc - 1/2 l d'eau de vie - 1 l d'huile d'arachide - levure de boulanger
Préparation :
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
Pétrissez l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte assez épaisse. Laissez lever 2 heures. Etalez la pâte avec un rouleau, saupoudrez-la de sucre, découpez-la en losanges, en carrés ou en rectangles de 5 à 8 cm ( pas plus ). Disposez les canistrelli sur une plaque huilée. Faites-les cuire à four chaud 15 minutes environ.
