AOC mâcon
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Le Vignoble de Mâcon – les « Mâcon » et les « Mâcon-Villages ») – fait partie intégrante du vignoble de Bourgogne. Le domaine AOC de ce vignoble du Mâconnais s'étend sur trois mille cent vingt-six hectares. L'appellation a été créée en 1937. Le cépage blanc est le Chardonnay (secteur de la commune de Chardonnay en Haut-Mâconnais), le cépage rouge étant le Gamay noir. Les terrains sont délimités, le mode de conduite de la vigne (taille, etc.) sont définis, ainsi que le rendement maximum (soixante hectolitres à l'hectare).
Quel que soit le millésime, le vin est léger, guilleret et charmeur, surtout dans son jeune âge. Les vins blancs sont marqués par des arômes floraux, avec quelques nuances citronnées, et fruités. Au nez, les meilleurs ont des arômes plus lourds d'amandes et de noisettes, typiques du chardonnay, parfois rehaussés de senteurs exotiques voire épicées, vanillées ou boisées selon qu'ils ont été ou non élevés en fûts de chêne. Les vins rouges et rosés sont fruités. La dénomination « Villages » ou le nom de la commune d'origine ne peut être adjoint à celui de Mâcon que pour les vins récoltés à l'intérieur de l'aire délimitée de l'appellation Mâcon-Villages sur le territoire de quarante et une communes (révision en cours). Il s'agit en général des meilleures expositions et des terrains argilo-calcaires.
Outre les Mâcon, le vignoble mâconnais possède cinq crus situés pour quatre d'entre eux dans le sud de l'appellation :
[modifier] Domaine du Mâconnais
[modifier] Source
- Terroirs Maconnais-Beaujolais
- Fiches produit et décrets de définition de toutes les AOC françaises : Institut National de l'Origine et de la Qualité
