AOC Saint-Bris
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Le vignoble de Saint-Bris est situé à une dizaine de kilomètres au sud-est d'Auxerre, plus précisément sur les territoires des communes de Chitry, Irancy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux et Vincelottes dans le département de l'Yonne.
| Désignation(s) : | Saint Bris |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) : |
Saint Bris villages blancs |
| Type d'appellation : |
AOC |
| Reconnue depuis : | 2003 |
| Pays : |  |
| Région parente : | Bourgogne |
| Sous-région(s) : | Yonne |
| Climat : | tempéré à légère tendance continentale |
| Sol : | Argilo-calcaire |
| Superficie plantée : |
104 hectares |
| Cépages dominants : | Sauvignon et Sauvignon gris |
| Vins produits : | 100% blancs |
| Production : | 4100 hectolitres |
Sommaire |
[modifier] Historique
Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !Avant d'etre une AOC (2003[1]), Saint Bris était classés en VDQS.
[modifier] Superficie et quantité de production
104 hectares de vignes donnant 4100 hectolitres de vins blancs[2].
[modifier] Type de sol
Argilo-calcaire kimméridgien et portlandien
[modifier] Vinification
[modifier] Particularités organoleptiques
Robe dorée à reflets vert-clair. Exprime des notes d’agrumes, et une certaine minéralité.
Des vins frais et très agréable.
[modifier] Cépages
Sauvignon blanc et Sauvignon gris
[modifier] Durée de conservation
A boire dans sa jeunesse, même s'il peut être conservé quelques années.
[modifier] Température de service
11 / 12°C
[modifier] Accords mets-vins
Fruits de mer, crustacés,poissons, ... Tout simplement en apéritif.
