AOC Mercurey

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Mercurey (région viticole)
Désignation(s) : Mercurey
Appellation(s)
principale(s) :		 Mercurey villages rouge et blanc Mercurey 1er cru rouge et blanc
Type
d'appellation :		 AOC
Reconnue depuis : 1936
Pays : France
Région parente : Bourgogne
Sous-région(s) : Saône-et-Loire
Climat : Tempéré à tendance légérement continentale
Sol : Argilo-calcaire
Superficie
plantée :		 650 hectares
Nombre de domaines viticoles : Une quarantaine de viticulteurs présent sur Mercurey et Saint Martin-sous-Montaigu
Cépages dominants : Pinot noir pour les vins rouges et Chardonnay pour les vins blancs.
Vins produits : 90% de rouges et 10% de blancs
Production : environ 28000 hectolitres

Le Vignoble de Mercurey est situé en Saône-et-Loire à 12 kilomètres au nord-ouest de Chalon-sur-Saône et à 8 kilomètres de Givry. Ce vignoble de la Côte chalonnaise, s'étend sur les communes de Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu.

Sommaire

[modifier] Historique

Ce sont les romains qui ont implantés de la vigne à Mercurey. Les romains ont dédiés aussi a ce village, un temple dédié à Mercure, construit à l'emplacement de l'ancienne église de Mercurey. Mercurey doit son nom à la construction en ce lieu de ce temple. Ce village s'est appelé en 577 Mercureis, en 885 Mercuriacum, en 942 Mercoriacus, au XIe siècle Mercuriacus.

Le vignoble de Mercurey se développa au Moyen Age. Pendant cette période, est construit le Chateau de Montaigu, qui a à ses pieds de la vigne. En février 1371, le Duc de Bourgogne décide une grosse campagne d'achats de vin, il en fait acheter une quantité notable à Montaigu. C'est à Montaigu encore que Méliore, l'envoyé du Pape, trouva à acheter du vin qui sera par la suite recherché par la cour pontificale. Philippe le Hardi fut détenteur de la moitié du fief de Montaigu, en 1392 il en fit le partage et en donna une partie à Philippe le Bon, qui contribua à sa réputation. Entre 1385 et 1405, les vins de la région de Mercurey figurait même sur la liste des vins en cave pour le service du Duc de Bourgogne dans sa résidence d'Arras.

Au XVIIIe siècle, le vignoble de Mercurey s'étendait sur les communes de Mercurey, Bourgneuf Val d'Or, Touches et Saint-Martin-sous-Montaigu.

De retour de l'ile d'Elbe, Napoléon s'arréta à Mercurey. Un vigneron le reçut et lui offrit du vin de Mercurey et Napoléon le félicita.

Avant le Phylloxéra, le territoire de Mercurey comptait 300 hectares de vignes, celui de Touches et Bourgneuf Val d'Or 400 hectares et celui de Saint Martin-sous-Montaigu 300 hectares.

Après le Phylloxéra, le vignoble fut reconstitué en 1902. En 1899 un classement (Revue des viticulteurs) des climats de la Côte chalonnaise est établie :

  • Première classe rouge (les Naugues, les Crêts, le Voyen, les Champs Martin, les Combins, Clos de l'Evêque, le Clos Druard, le Clos Migland, en Moutot, en Mauvarenne, Les Velay, en Sazenay, Clos Marcilly, le Theurot, le Clos du Roy, le Clos des Corvées, Champ Renard, La Chassière, la Roche, le Paradis, les Atres, les Fourneaux, les Ruelles et Liberin)
  • Deuxième classe rouge (Croichot, les Chaseaux, Tonnerre, Vignes Blanches, Cortechats, Grandes Plantes, les Caudroyes, Poizot, Châteaubeau, les Châgnées, Montaigu et Retrait)
  • Première classe blanc (la Rochelle, Teurot de la Perche et Poizot)

En 1936, Mercurey ne compte plus que 500 hectares. Mais c'est cette année là qu'est crée par l'INAO, l'appellation Mercurey.[1]

En 1970, Bourgneuf Val d'Or (qui avait en 1897 fusionné avec le village de Touches) fusionne avec Mercurey et garde le nom de cette dernière.

[modifier] Vignoble

[modifier] Présentation

Vue de la Chassière
Vue de la Chassière

Le vignoble de Mercurey est l'une des plus anciennes Appellation d'origine contrôlée de France. Il s'étend sur les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu. La superficie de production comprend environ 650 hectares de vignes. Avec en répartition :

  • 584 hectares de vins rouges.[2]
  • 65 hectares d vins blancs.[3]

dont :

  • 142 hectares de Premiers crus (127 hectares de vins rouges et 15 hectares de vins blancs)[4]
  • 435 hectares de Village (375 hectares de vins rouges et 60 hectares de vins blancs)

Les cépages utilisés pour l'appellation Mercurey sont le Pinot noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs.

La production en hectolitres donnent environ 24300 hl (dont 6355 hl en 1er cru) pour les vins rouges et 3700 hl (dont 685 hl en 1er cru) pour les vins blancs.[5] La production en bouteilles donnent environ 3.300.000 bouteilles de vins rouges et environ 400.000 bouteilles de vins blancs.[6]

Les rendements en premier cru sont de l'ordre de 40 hectolitres par hectares pour les vins rouges et 45 hectolitres par hectares pour les vins blancs.[7]

[modifier] Géologie, sols

Les sols de ce vignoble sur lesquelles se sont déposés les sédiments marno-argilo-calcaires des mers Jurassiques (230 à 135 millions d'années). Les roches qui dominent Mercurey sont de la période du Jurassique moyen et début du Jurassique supérieur. Une couche assez épaisse de marnes grises forme le sous-sol des meilleurs crus de Mercurey (époque de l'oxfordien). Une deuxième crête rocheuse est formée par le calcaire que l'on appelle la dalle nacrée. Le vignoble est implanté sur des sols argilo-calcaires provenant du soubassement rocheux calcaire d'age jurassique. Ont retrouve sur ces sols argilo-calcaires des sols lourds, des sols pierreux et d'autres un peu plus sableux.

[modifier] Le remembrement du vignoble

Suite à des orages dévastateurs en 1981 et 1983 (vignobles ravinés, ceps de vignes déchaussés, murs de souténement emportés, caves inondées...), les viticulteurs et la population de Mercurey, décida de mettre en place un remembrement, qui à l'époque fut une première en France. Ce remembrement consista à la réalisation d'aménagements hydrauliques contre le ruissellement et l'érosion (Bacs de décantation, bassins de stockage d'eau de pluie, chemin bétonnés, canalisations...).

[modifier] Style de vins, gastronomie et température de service

En général les vins rouges de Mercurey sont assez puissants et structurés mais certains terroir donne des vins plus souples et plus fins. Les fruits rouges prédomine en arômes. Ce sont des vins de bonne garde en général (6 à 10 ans minimum). Les vins blancs sont plus confidentiels mais exploite bien le potentiel du Chardonnay.

    • Vin rouge : 14 à 17 degrés.
    • Vin blanc : 10 à 12 dégrés.

[modifier] Lieux dits

[modifier] Appellations Villages

  • Sur Mercurey : le Roc Blanc, les Rochelles, le Bois de Lalier, le Bois Cassien, les Bossebuts, les Doués, les Vaux, les Chenaults, la Chiquette, les Montelons, la Brigadière, Ropiton, les Villeranges, le Clos Rochette, les Mauvarennes, la Framboisière, les Montots, le Closeau, les Bussières, la Vigne d'Orge, la Vigne de Chazeaux, le Petit Clos Fourtoul, la Perrière, les Ormeaux, Mypont-Chateau, les Vignes Blanches, la Bouthière, le Clos la Marche, les Vignes du Chapitre, les Caudroyes, Garnerot, les Chaumellottes, les Ponges, la Corvée, le Clos des Noiterons, le Clos Rond, Pierrelet, Champ Roin, Champ Ladoy, le Meix de la Guinarde, le Puis Brintet, les Mussiaux, la Pillotte, les Maillonges, en Grillot, Sous Muchau, les Champs Michaux, en pierre Millet, les Marcoeurs, Champs Pillot, les Murgers, la Charmée, le Pontot, les Obus, Meix Adenot, Meix du Closeau, le Clos Laurent, Bourgneuf, les Morées, le Fourneau, le Meix Frappé, les Morins, les Petits Creux, .
  • Sur Saint-Martin-sous-Montaigu : la Pidancerie, les Libertins, les Eriglats, en Boussoy, le Chatelet, Vignes de Chateaubeau, Sous les Roches, les Vignes Blanches, la Châgnée, les Arotes, le Cray, les Hattes, la Ratte, au Retrait, a la Ponsote, en Marrian Froid, les Bouères, les Bourguignons, Sur le Teu, la Grelode, la Moinerie et la Mourandine.
Vue des Clos des Montaigus et du "Chateau de Montaigu"
Vue des Clos des Montaigus et du "Chateau de Montaigu"

[modifier] Appellations 1er Cru

  • Sur Mercurey : les Puillets, les Saumonts, la Cailloute, les Croichots, les Champs Martin, les Combins, le Clos des Combins, le Clos des Baraults, les Crêts, les Naugues, le Clos Voyens, le Clos des Grands Voyens, le Clos l'Evêque, le Clos des Myglands, le Grand Clos Fourtoul, le Clos Tonnerre, les Vasées, les Byots, le Clos Marcilly, en Sazenay, la Bondue, la Levrière, la Mission, le Clos du Roy, Clos du Chateau de Montaigu et les Vellées.
  • Sur Saint-Martin-sous-Montaigu : le Clos des Montaigus, le Clos Paradis, la Chassière, les Fourneaux, le Clos des Fourneaux et les Ruelles.

[modifier] Personalités du vignoble de Mercurey

Les personnes (mortes ou vivantes) qui ont contribués à la renommée de l'appellation Mercurey :

  • Michel Juillot
  • Hugues De Suremain
  • Paul Jeannin-Naltet
  • Louis Menand
  • Auguste Raquillet
  • Robert Berthoud
  • Emile Voarick ...

[modifier] Photos du vignoble de Mercurey

Vue des Champs Martin

Vue des Combins et des Croichots

Vue de Mercurey

Vue de Mercurey

Vue de en Grillot

Vue de la Chassière

Vue de "Chamirey"

Vue des Clos des Montaigus et du "Chateau de Montaigu"

[modifier] Sources

  • Henri Cannard : AOC Mercurey "En Côte Chalonnaise"

[modifier] Notes et références

  1. ↑ Site de présentation de l'appellation Mercurey
  2. ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
  3. ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
  4. ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
  5. ↑ Site du BIVB
  6. ↑ Chiffres sur le site des producteurs de Mercurey
  7. ↑ Chiffres sur le site des producteurs de Mercurey

[modifier] Liens externes


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