A filetta (fromage)
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| A filetta | |
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| Pays d’origine | France |
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| Région, ville | Haute-Corse |
| Lait de | brebis |
| Pâte | molle à croûte lavée |
| Appellation, depuis | |
A filetta est un fromage de brebis artisanal corse, au lait cru.
Son nom signifie « fougère » en corse, car il est généralement servi avec une feuille de fougère déposée dessus. De plus la fougère est en Corse un symbole de l'identité locale.
Caractéristiques :
- 350 g
- 45% de matière grasse
- 1 à 2 mois d'affinage
Il est conseillé de manger ce fromage avec de la confiture de figue.
