Wort

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Le wort est un liquide à forte teneur en sucre qui a été obtenu par le mélange d'eau chaude et d'orge malté dans un mash tun.

Ce liquide est transféré du mash tun vers le fermenting vat ou washback. On y ajoute une levure et débute alors le processus de fermentation qui va transformer le sucre en alcool.