Trulle
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
La trulle est une variante niçoise du traditionnel boudin.
Pour ce faire il reprend notamment un des ingrédients de base de la cuisine niçoise à savoir la blette. Il s'agit en effet d'un boudin de sang de porc traditionnel, à la texture fine et peu chargée en viande. La farce est additionnée de blette et de riz. Elle se mange chaude ou froide.
