Discuter:Tomme de Savoie

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[modifier] Tomme de Savoie

Bonjour,

Es-tu sûr de ton image "Tomme de Savoie" ? Tu nous présentes un fromage à moisissure blanche et à pâte molle qui semble être une création industrielle. -Semnoz 4 mai 2005 à 06:22 (CEST)

Après renseignement, il s'agit d'un fromage sur lequel était écrit « Tomme de Savoie », et comme c'est une IGP, la chose de sûr c'est qu'il vient de Savoie. Après, pour avoir des infos sur ses conditions de fabriquation, ça va être plus dur... --Zubro 4 mai 2005 à 20:40 (CEST)

En fait, j'habite la Haute-Savoie depuis 20 ans et je n'ai jamais vu une tomme de Savoie qui ressemble à ce qu'il y a sur la photo. Les tommes de Savoie sont en général grises à croûte dure très légèrement fleurie, avec une pastille de caséine au centre. La pâte est plutôt sèche et depuis fin 2003, la marque SAVOIE est inscrite sur le pourtour.

Sur la photo présentée, la croûte est très fleurie et blanche, la pâte est grasse, on aperçoit ni pastille, ni marque SAVOIE. Prochainement j'ajouterais une photo d'une véritable tomme de Savoie. -Semnoz 4 mai 2005 à 23:13 (CEST)

J'ai l'impression que la photo est celle d'un morceau de tomme blanche, voir : http://www.schoepfer.fr/pages/tomme%20blanche.html C'est à dire de la tomme non affinée, quand sa croute est encore blanche.Chris CII 21 avril 2007 à 17:49 (CEST)

[modifier] Fusion du 14 septembre 2006 à 11:05 (CEST)

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