Remballe

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La remballe est une pratique de déconditionnement et reconditionnement d'aliments périssables, notamment la viande et le poisson.

Sommaire

[modifier] En France

D'après le magazine 60 millions de consommateurs, cette pratique, révélée en France par plusieurs enquêtes en 1995, n'aurait pas entièrement cessé aujourd'hui. La remballe a conduit à des poursuites juridiques car la vente d'aliments périmés peut entraîner des intoxications alimentaires notamment par la prolifération de bactéries pathologiques. Plusieurs documentaires diffusés à la télévision ont mis à jour cette pratique dans les boucheries du secteur de la grande distribution.

[modifier] En Suède

En Suède, à la suite de la diffusion en décembre 2007, d'un documentaire sur la remballe, quatre magasins de la franchise ICA et leurs managers ont été mis en faute publiquement.

[modifier] Évolution de la pratique

Il est probable que cette fraude tendra à disparaître avec la raréfaction des ateliers de découpe et de conditionnement dans les magasins de distribution. En effet, la vente sous atmosphère protectrice (ou MAP ou atmosphère contrôlée) rend l'emballage inviolable. Un équipement industriel est nécessaire pour procéder à la modification du gaz environnant la viande, à l'operculage puis à l'étiquettage de la barquette.

[modifier] Voir aussi

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