Pavé du Plessis
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
| Pavé du Plessis | |
 |
|
| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Normandie |
| Lait de | vache |
| Pâte | molle à croûte lavée |
| Appellation, depuis | XIXe |
Le Pavé du Plessis est un fromage artisanal fabriqué à la fromagerie du Plessis, en Normandie.
C’est un fromage à base de lait de vache cru, à pâte molle non pressée, non cuite, affiné 2 ou 3 mois, de couleur jaune, de 50% de matières grasses, d’un poids moyen de 500 grammes, qui se présente sous forme d’un carré de 11 à 12 cm de côté et de 5 cm d’épaisseur.
