Merise
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La merise est le fruit du merisier. Plus petit qu'une cerise, ce fruit a une chair ferme et très savoureuse mais peu sucrée.
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[modifier] Histoire
[modifier] Variétés
[modifier] Production
[modifier] Utilisation
Comme coulis pour les gâteaux, la cerise-à-grappe (merise) offre une saveur très savoureuse et subtile. Vu qu'il est assez difficile de dénoyauter des fruits si petits, il est préférable de tout faire cuire puis de filtrer à l'aide d'un linge propre par torsion (essorage).
