Utilisateur:Maugus

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TERRINE DE POIVRONS AU CHEVRE

Pour 4 à 5 personnes

• 3 poivrons (vert, rouge, jaune)
• 1 oignon
• ½ botte de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 300 g de chèvre frais
• 4 œufs
• 15 cl de lait
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• quelques copeaux de parmesan (facultatif)
• ciboulette
• sel, poivre.

1- Préchauffer le four à 180 °C. Epépiner les poivrons, les couper en dés. Peler et émincer l’oignon. Dans une poêle, faire suer 10 min ces légumes dans 2 cuillères à soupe d’huile. Saler, poivrer.

2- Mélanger le chèvre frais avec le lait, les œufs, la Maïzena et 1 pincée de sel dans un récipient. Dans une terrine huilée, verser des couches de la préparation, intercalées avec des couches de légumes. Enfourner la terrine pour 50 min.

3- Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur 2 h. Démouler, parsemer éventuellement de parmesan et décorer de ciboulette.
Préparation : 35 min. Réfrigération : 2 h. Cuisson : 1 h.

Accompagnez la terrine d’un coulis de tomates frais.

--Maugus 22 avril 2006 à 13:28 (CEST)