Mathieu Ensinger
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Mathieu Ensinger ou Matthäus Ensinger (né en 1390 à Ulm, mort en 1463 à Ulm) était un maître-d'oeuvre allemand ayant travaillé sur plusieurs cathédrales gothiques. Il était le fils d'Ulrich Ensinger.
Sous la supervision de son père, il participa en tant que tailleur de pierre à la construction de la tour nord de la cathédrale de Strasbourg. Après la mort d'Ulrich, il se rendit en 1420 à Berne où il dirigea jusqu'en 1451 les travaux de la cathédrale. En 1430, accompagné de son fils Vincenz, il reprit la construction de la tour de la Frauenkirche d'Esslingen-am-Neckar. En 1446, il fut engagé comme maître-d'oeuvre de la cathédrale d'Ulm.
