Manech tête noire
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| Nom binominal Ovis aries Linnaeus, 1758 |
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| Origine | Pays basque,  France |
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| Diffusion | Régionale | ||||
| Taille | Moyenne | ||||
| Robe | Blanche, tête et pattes noires | ||||
| Utilisation | Lait, Viande, Laine | ||||
La manech tête noire est une race ovine originaire des montagnes du Pays basque, dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Elle est élevée aussi bien pour la viande que pour la laine et le lait.
C'est une race de format moyen, d'un poids de 70 à 80 kg pour les béliers et de 55 à 60 kg pour les brebis. La toison, très épaisse, est formée d'une laine blanche très longue jusqu'à 30 cm, qui ne recouvre pas la tête, qui est noire. Les béliers portent de grandes cornes incurvées.
Ce sont des moutons très rustiques, adaptés à la marche et aux transhumances en montagne.
C'est une race polyvalente, apte à la production de viande et de laine. Elle est exploitée tant en race pure qu'en croisement. Les brebis sont de bonnes laitières. La production moyenne est évaluée à 110 litres par lactation de 136 jours. Leur lait entre dans la fabrication du fromage Ossau-Iraty (AOC).
Son effectif est concentré dans le pays basque français et représente environ 120 000 brebis. On en trouve également dans le pays basque espagnol ainsi qu'en Amérique du Sud.
Le livre généalogique de la race a été créé en 1975.
