Discuter:Mésophile

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"le bactéries sont de vilaines bêtes qui peuvent faire très mal à la santé des consommateurs c'est pour cela qui faut faire très attention à l'hygiène"

Les bactéries pathogènes représentent une minorité très infimes de la diversité des bactéries sur Terre. La plupart des bactéries ont une action très bénéfique, dans les cycles géochimiques de la biosphère, dans les processus de dépollution, dans des processus de fabrication agroalimentaire, en protégeant justement l'organisme contre des agents pathogènes.Pyrococcus 2 décembre 2005 à 22:16 (CET)

[modifier] hum...????

Une flore mésophile nombreuse indique que le processus d'altération est fortement engagé.

C'est quoi le processus d'altération ?

Il s'agit du processus d'altération des aliments. La plupart des bactéries responsables des intoxications alimentaires : salmonelles, staphylocoques... ont une croissance optimale entre 18 et 40 °C, elles sont donc mésophiles. Leur présence en grand nombre en cuisine ou sur des aliments traduit une mauvaise conservation des aliments (rupture de la chaine du froid) et est annonciatrice d'une intoxication alimentaire. En ce sens, une flore mésophile abondance lors des prélèvements bactériologiques de contrôle traduit un processus actif d'altération lié à une contamination.