Lomo saltado

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Le lomo saltado est un plat ancien typique de la gastronomie du Pérou, qui vient de l'époque du début de l'influence des chinois-cantonais, vers le milieu du XIX^e siècle et qui contient l'assaisonnement et le mélange de la cuisine créole péruvienne avec celle orientale. En réalité, il existe des variantes introduites dans ce plat, parce que suivant le goût, on a remplacé des ingrédients par d'autres. Celui-ci comme beaucoup d'autres est une plat de la région "Andine", puisque non seulement il est typique du Pérou mais aussi de l'Équateur.

Ce plat est populaire et consommé au Pérou et en Équateur. Également, le lomo saltado, se rencontre dans tous les menus des restaurants péruviens qui existent dans les villes du monde où les péruviens ont immigré.