Liaison secondaire
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Les liaisons secondaires sont des liaisons très répandues dans l'organisme. Elles permettent entre autre de former chez une protéine la structure tertiaire en agissant entre les radicaux des acides aminés présents à l'extérieur de la structure secondaire.
Elles peuvent-être covalentes ou non, et assurer une grande stabilité aux molécule qu'elles joignent.
[modifier] Liaison secondaire forte covalente
C'est la seule existante; elle est le résultat de l'association de deux groupement thiol ( -SH), ce qui donne donc le pont disulfure ( S-S ), avec bien entendu un dégagement d'atomes d'hydrogène. Le groupement thiol se retrouve en particulier sur un Acide Aminé nommé la cystéine, appartenant aux acides aminés contenant un groupement thiol dans leur radical (la methionine fait également partie de ce groupe). Lorsque le pont disulfure à lieu, la molécule formée s'appelle alors la cystine.
[modifier] Liaison secondaire faible non-covalente
Elle correspond à une forte attraction électrostatique entre un atome d'hydrogène électropositif d'une molécule polaire et un atome électro-négatif appartenant à une molécule polaire voisine.
Ce sont des forces qui se créent aux niveau des atomes et qui fixent les distances inter-atomique, c'est donc une attraction non spécifique entre deux atomes.
- Les interactions hydrophobes
- Les liaisons ioniques ou salines
