Jabot (oiseau)

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Le jabot est un diverticule sur l’œsophage des oiseaux. C’est une poche, de taille variable selon les espèces, formée par un renflement qui permettent aux aliments d’être stockée avant de pénétrer dans l’estomac.

Chez certaines espèces les aliments s’humidifient et sont mis en réserve. Cette adaptation est indispensable chez les granivores notamment qui, en terrain découvert, accumulent très rapidement une très grosse quantité de graines puis vont se mettre à l’abri pour entamer leur digestion. Il est particulièrement développé chez certaines espèces comme souvent chez les rapaces, gallinacés, columbiformes, Psittacidae.

Les columbiformes, durant la période d'incubation, développent deux petits appendices arrondis qui sécréteront durant quelques jours une matière caséeuse appelé lait de jabot pour nourrir les oisillons, une fois ceux-ci sorti de l'œuf.