Hoki
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| Macruronus novaezelandiae | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Chordata | ||||||||
| Classe | Actinopterygii | ||||||||
| Ordre | Gadiformes | ||||||||
| Sous-ordre | - | ||||||||
| Famille | Merlucciidae | ||||||||
| Sous-famille | Merlucciinae | ||||||||
| Tribu | - | ||||||||
| Genre | Macruronus | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Macruronus novaezelandiae (Hector, 1871) |
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Le hoki (Macruronus novaezelandiae) est un poisson de forme allongée qui vit dans les eaux du sud du Pacifique par des profondeurs allant de 200 à 1000 mètres. Sa longueur varie de 60 à 120 cm. Les différentes espèces de Hoki, toutes originaires du Pacifique Sud, sont pêchées au large des côtes chiliennes, de Nouvelle-Zélande ou d'Australie.
Le hoki est en apparence similaire au Macrouridae avec de grands yeux et un corps plat et très allongé finissant en une queue pointue correspondant à la deuxième nageoire dorsale se confondant avec la nageoire anale. Ce poisson carnivore est doté d'une grande gueule et de dents pointues utilisées pour attraper et manger les poissons lanterne, mais également les crustacés ou les calmars.
Le hoki, à l'apparence peu ragoutante, est apprécié pour son faible prix. Sa chair, blanche, peut parfois prendre une teinte rosée, mais celle-ci disparaît à la cuisson.
[modifier] Liens externes
- Référence FishBase : (en) ( (fr))
- Macruronus novaezelandiae (Hector, 1871) dans catalogueoflife.org (en)
- Référence ITIS : Macruronus novaezelandiae (Hector, 1871) (fr) ( (en))
- Référence NCBI Taxonomy : Macruronus novaezelandiae (en)
