Discussion Utilisateur:Grand-père

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Leag ⠇⠑⠁⠛ 13 mars 2007 à 16:37 (CET)

[modifier] Vin jaune

Bonjour. Tu as l'air d'avoir quelques connaissances sur le sujet. Par contre, je conteste le fait de la perte de 7% par an pour la part des anges. Je te prie de bien vouloir citer une source vérifiable pour introduire une telle assertion. Tu peux d'ailleurs jeter un coup d'œil à cette page : Wikipédia:Citez vos sources !. Cordialement, --MGuf 12 avril 2008 à 16:03 (CEST)

Tu contestes quoi exactement ? Je te rappelle que les pourcentages ne sont pas additifs mais cumulatifs :
100%-7%= 0.93
0.93^6.5 = 0.62
62% c'est ce qu'il reste au bout de 6.5 années de maturation.

Sur 3 ans : 0.93^3 = 0.80
1 - 0.80 = 20% comme sur la photo.
J'ai mis cette précision car 40% ça paraît beaucoup si on lit trop vite. Cela donne un ordre de grandeur. Ce n'est qu'indicatif, les levures n'étant filtré qu'à la fin.

(Pour les références, tu prends un bouquin de math niveau collège ;)

Si tu n'étais pas d'accord avec le calcul, il fallait supprimer la note, et non le tout. En particulier le 40% de part des anges.
J'ai perdu 2 heures, simplement pour remettre un « 0 » qui était là dès la première version de la page, il y a 3 ans.
Je te laisse annuler ton annulation de ma correction de l'erreur de correction de Decia.
Grand-père (d) 12 avril 2008 à 16:49 (CEST)
  • "On voit sur la photo ci-contre, qu'au bout de 3 ans, environ 20% se sont déjà volatilisés" : l'article précise que "les fûts ne sont pas remplis complètement", alors je ne vois pas comment on peut se baser sur une photo dont on n'a aucune donnée technique précise et sourcée pour justifier que c'est bien 7% par an qui s'évaporent d'un fût fermé. Cette information est étonnante — à mon humble avis douteuse — et c'est pourquoi je demande la production d'une source vérifiable. Toutes les informations contenues dans Wikipédia devraient être sourcée, c'est celle qui ne le sont pas qui devraient être l'exception. C'est peut-être la vérité, je ne le conteste pas, mais sans source, personne n'a plus raison qu'un autre de dire 4% ou 40% ou la moitié ou n'importe quoi d'autre.
  • De plus, l'article précise que c'est "l'évaporation naturelle de l'alcool assurée par la porosité du fût" qui fait baisser le niveau : en première approximation, la disparition de la totalité de l'alcool ne pourrait assurer que la baisse au grand maximum de 20% du niveau... Certains points semblent donc à reprendre dans cet article. Je ne conteste absolument pas votre connaissance du sujet, ce n'est pas la question.
  • J'élague donc un peu l'article, et je vais mettre un message en page de discussion du dit article pour mentionner que c'est peut-être 40%, mais qu'il faut trouver une base sourcée pour le faire figurer dans l'article.
Cordialement, --MGuf 12 avril 2008 à 19:53 (CEST)