Geoffrey de Vinsauf

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Geoffrey de Vinsauf, ou encore Galfridus de Vinosalvo, appelé aussi Anglicus, poète et écrivain anglais du XIII^e siècle.

Graesse lui attribue le traité du vin (premier livre imprimé sur le sujet). On ne connaît presque rien de sa biographie, si ce n'est qu'il fut un loyal sujet du roi Richard I^er, qu'il avait visité la France et l'Italie et qu'à Rome il fut fort bien traité par Innocent III.

[modifier] Publications

• Tractacus de vino et ejus proprietate. Rome, Johann Besicken et Sigismundus Mayer, vers 1495. Il s'agit du premier livre imprimé sur le vin. Pour les bibliographes - le débat reste ouvert - il serait le second, le traité de Arnauld de Villeneuve Liber de Vinis l'ayant précédé de peu. C'est un traité en 21 chapitres (ou plutôt articles) donnant des règles et préceptes de vinification : vendanges, préparation des tonneaux, le moût, le vin contient-il de l'eau ? -, est-ce que les vins se gâtent ? - le goût des vins, le vieillissement - guérir un vin malade - du vin qui tourne en vinaigre - des vins légers, etc. Le dernier chapitre est un petit traité du vinaigre.
• Traité du vin et des propriétés d'icelui (de vino et ejus proprietate, Fac-similé du texte latin de 1480 et traduction d'André Berry, Paris, Éditions de la Tournelle, 1939. Reproduction d'une édition incunable de l'ouvrage. La préface précise que, selon André-Louis Simon, le texte serait de Philippe Beroalde.

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