Flûte à Champagne
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La flûte, ou flûte à Champagne, est un verre destiné au service du Champagne. Sa contenance est de 12,5 cl.
Elle se compose de deux parties :
- un pied allongé ;
- la partie contenante, un cylindre de faible diamètre en haut, un paraboloïde de révolution en bas.
L'intérêt d'un pied allongé est d'éviter que la main tenant la flûte ne réchauffe le Champagne.
La flûte à Champagne a remplacé la coupe à Champagne des années 30, verre très évasé et moins haut. En effet, même si la coupe reste très populaire, elle ne permet pas d'apprécier à sa juste valeur la qualité d'un vin de Champagne. Large et relativement instable, elle ne permet pas l'épanouïssement des bulles jusqu'à la surface. La coupe a donc été supplantée par la flûte, long verre à pied fin qui laisse admirer la trajectoire des bulles et concentre dans un espace étroit tous les arômes libérés lors de leur éclatement ; prolongeant ainsi la sensation de fraîcheur et l'effervescence du Champagne. A l'inverse, la large ouverture de la coupe favorise la dispersion du gaz, diluant ainsi les arômes.
