Eugène Gayot
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Eugène Gayot, né à Capone (Italie) en 1808 et décédé à Paris au mois de mai 1891, a été directeur des haras du Pin et de Pompadour, inspecteur général des haras nationaux, membre du Conseil général des haras et de la Société nationale d’agriculture, conseiller honoraire de la Société des Agriculteurs de France et membre honoraire de la Société d’agriculture, commerce, sciences et arts du département de la Marne.
Outre sa collaboration avec M. Moll dans le grand Dictionnaire d’agriculture pratique, on a de lui des traités sur l’histoire naturelle, l’économie rurale et l’éducation de tous les animaux domestiques.
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