Denis Martin
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Denis Martin, né le 5 décembre 1956 à Aigle, est un cuisinier suisse.
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[modifier] Biographie
Tenant de la gastronomie moléculaire et chef du restaurant du Château à Vevey, il est côté avec 18 points au Gault-Millau et 2 étoiles au Guide Michelin en 2007. Il est marié, sans enfants.
[modifier] Publications
- Évolution, Éditions Pierre-Marcel Favre, Lausanne, 2007 (ISBN 2828909689)
Livre de recettes de cuisine
[modifier] Liens externes
- Site de Denis Martin
- Blog de Denis Martin (plus mis à jour)
[modifier] Sources
- Geneviève Praplan. "Cuisine moléculaire... ou la réponse aux «pourquoi»". L'Echo Magazine, 28 décembre 2006.
- Patricia Briel. "Denis Martin, cuisinier évolutif". Le Temps du 6 octobre 2007.
- Pablo Davila, "Interview de Denis Martin: «Je fais de la cuisine d’auteur»". Coopération du 9 octobre 2007.
- Alain Giroud. "Denis Martin dévoile sa cuisine. Moléculaire?". Tribune de Genève du 19 octobre 2007
