Crocine
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| Général | |||||
| Formule brute | C44H64O24 | ||||
| Nom IUPAC | acide 8,8-diapo-8,8-caroténoïque | ||||
| Numéro CAS | |||||
| Apparence | cristal rouge | ||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | |||||
| Température de fusion |
457,15 K (186 °C) | ||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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La crocine est un caroténoïde naturel retrouvé dans les fleurs de crocus et de gardenia[1]. C'est un diester formé d'un dissacharide, le gentiobiose, et d'un acide dicarboxylique, la crocétine. Elle possède une couleur rouge intense et forme des cristaux avec un point de fusion de 186 °C. Quand solubilisée dans l'eau, la crocine forme une solution orange.
La crocine est le composé chimique principalement responsable de la couleur du safran. Il a également été montré qu'elle aurait des propriétés antioxydantes[2],[3],[4], une action anticarcinogénique[5],[6],[7] et antidépresseur[8],[9].
Sommaire |
[modifier] Notes et références
- ↑ Chemical Information sun.ars-grin.gov. Consulté le 02-03-2008.
- ↑ MA. Papandreou, CD. Kanakis, MG. Polissiou, S. Efthimiopoulos, P. Cordopatis, M. Margarity, FN. Lamari (2006) "Inhibitory activity on amyloid-beta aggregation and antioxidant properties of Crocus sativus stigmas extract and its crocin constituents.". J Agric Food Chem. 54 (23): 8762–8. PMID 17090119.
- ↑ T. Ochiai et al. (2006) "Protective effects of carotenoids from saffron on neuronal injury in vitro and in vivo.". Biochim Biophys Acta. 1770 (4): 578-584. PMID 17215084.
- ↑ YQ. Zheng, JX. Liu, JN. Wang, L. Xu (2006) "Effects of crocin on reperfusion-induced oxidative/nitrative injury to cerebral microvessels after global cerebral ischemia.". Brain Res. 1138: 86-94. PMID 17274961.
- ↑ J. Escribano, GL. Alonso, M. Coca-Prados, JA. Fernandez (1996) "Crocin, safranal and picrocrocin from saffron (Crocus sativus L.) inhibit the growth of human cancer cells in vitro.". Cancer Letters 100 (1-2): 22-30. PMID 8620447.
- ↑ DG. Chryssanthi, FN. Lamari, G. Iatrou, A. Pylara, NK. Karamanos, P. Cordopatis (2007) "Inhibition of breast cancer cell proliferation by style constituents of different Crocus species.". Anticancer Research 27 (1A): 357-62. PMID 17352254.
- ↑ F. Abdullaev Jafarova, H. Caballero-Ortega, L. Riverón-Negrete, R. Pereda-Miranda, R. Rivera-Luna, J. Manuel Hernández, I. Pérez-López, JJ. Espinosa-Aguirre (2002) "In vitro evaluation of the chemopreventive potential of saffron.". Rev. Invest. Clin. 54 (5): 430-6. PMID 12587418.
- ↑ Antidepressant effect of Crocus sativus L. stigma extracts and their constituents, crocin and safranal, in mice. www.cababstractsplus.org. Consulté le 02-03-2008.
- ↑ Comparison of Crocus sativus L. and imipramine in the treatment of mild to moderate depression: A pilot double-blind randomized trial (ISRCTN45683816). www.pubmedcentral.nih.gov. Consulté le 02-03-2008.
