Coffea canephora
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| Coffea canephora | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Asteridae | ||||||||
| Ordre | Rubiales | ||||||||
| Famille | Rubiaceae | ||||||||
| Genre | Coffea | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Coffea canephora Pierre ex A.Froehner, 1897 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Gentianales | ||||||||
| Famille | Rubiaceae | ||||||||
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Le caféier robusta (Coffea canephora) est un arbuste de la famille des Rubiacées.
Autres noms communs : Café robusta, caféier.
Sommaire |
[modifier] Description
Le « robusta » (Coffea canephora) est originaire d'Afrique, où il existe à l'état spontané de l'Ouganda à la Guinée. Il nécessite moins d'entretien que le Coffea arabica et est donc moins cher à produire.
[modifier] Utilisation
Les grains d'arabica sont considérés supérieurs, ce qui fait que le robusta voit son utilisation limitée au café bas de gamme, souvent pour en augmenter le volume. Il est aussi utilisé dans le café instantané et dans des mélanges pour expresso, afin que sa mousse caractéristique, la crema, puisse se former.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Liens externes
- Référence Tela Botanica (Antilles) : Coffea canephora Pierre ex Froehn. (fr)
- Référence ITIS : Coffea canephora Pierre ex Froehner (fr) ( (en))
- Référence NCBI Taxonomy : Coffea canephora (en)
- Référence GRIN : espèce Coffea canephora Pierre ex A. Froehner (en)
