Coco de Paimpol
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Le coco de Paimpol est une variété de haricot bénéficiant depuis 1998 d'une appellation d'origine contrôlée.
[modifier] Histoire
Le haricot est cultivé en Bretagne depuis le XVIIIe siècle mais il faut attendre 1928 pour qu'un marin du nom d'Alban rapporte des graines de coco et les plante dans ses terres du Goëlo. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il permet aux habitants de s’alimenter alors que la région connaît une grave période de pénurie. Depuis cette date, la production n'a jamais cessé de croître et a atteint près de 15 000 tonnes en 2006.
[modifier] Description
Le coco de Paimpol est un haricot « demi-sec » facilement reconnaissable à sa robe jaune paille et ses petites marbrures violettes. Ses qualités culinaires ont justifié l'attribution de la première appellation d'origine contrôlée décernée à un légume frais, en 1998.
