Clapas

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Mot occitan d'origine pré-indo-européenne, le clapas signifie un amoncellement de débris rocheux et fait référence à l'origine au site sur lequel s'est développée la ville de Montpellier vers le Xe siècle ; de champs de garrigues (d'où les cailloux) couverts de chênes kermès.


[modifier] Gourmandise

Le clapas est un chocolat garni de miettes d'amandes qui peut être noir, au lait ou blanc, en référence aux Trois Grâces, statue emblématique de la Place de la Comédie. Son artisan, Amandeou's, l'a créé en 2004, dans la perspective d'en faire une nouvelle spécialité montpelliéraine.