Citral

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	Citrals

Néral et Géranial

Général

Formule brute

C₁₀H₁₆O

Nom IUPAC

3,7-Dimethyl-2,6-octadiènal

Numéro CAS

53-92-40-5, racémique
141-27-5, Géranial
106-26-3, Néral

Apparence

liquide jaune pâle à
forte odeur de citron

Propriétés physiques

Masse moléculaire

152,23

Température
de vaporisation

229°C (502 K)

Solubilité

insoluble dans l'eau, très soluble
dans les solvants organiques

Densité

0,888 - liquide

Point d'éclair

99,5 °C

Unités du SI & CNTP,
sauf indication contraire.

Le citral, ou lemonal, est le nom donné à deux isomères de formule brute C₁₀H₁₆O. Les deux composants sont des diastéréoisomères : l'isomère trans est connu sous le nom de géranial ou citral A. L'isomère cis est connu sous le nom de néral ou citral B.

Le citral est le constituant majeur de l'huile de citronnelle et d'autres plantes du genre Cymbopogon. Il est également présent dans les huiles essentielles de verveine, d'orange, de citron...

Le géranial a une très forte odeur de citron, le néral a une odeur plus douce. Les citrals sont donc des composants aromatiques utilisés en parfumerie pour leurs odeurs de citron. Ils sont également utilisés comme arômes et pour enrichir l'huile de citron.

Les citrals sont également utilisés dans la synthèse de la vitamine A, de l'ionone et de la méthylionone.

Le citral ne contient pas de carbone asymétrique et ne dévie donc pas la lumière dans un polarimètre.