Chili (mélange d'épices)

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Le chili est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine mexicaine. Il se présente sous forme de poudre fine de couleur d'un rouge-brun foncé.

[modifier] Ingrédients

Dans la composition de la poudre de chili entrent les ingrédients suivants (par ordre de quantité décroissante) :

  1. piment fort ;
  2. paprika ;
  3. ail ;
  4. cumin ;
  5. origan ;
  6. girofle.

[modifier] Sources

  • Composition copiée d'une étiquette d'un mélange de poudre de chili composé par « ESPIG Bonnes Épices » (France, Bouches du Rhône)

[modifier] Recettes