Chevrier (légume)

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Le Chevrier est un nom commun donné au haricot flageolet en hommage à Paul-Gabriel Chevrier, cultivateur de Brétigny-sur-Orge. Celui-ci découvrit en 1872 un procédé de séchage permettant de leur garder leur couleur verte.

La foire aux haricots d'Arpajon lui rend hommage.

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