Camelina sativa

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Camelina sativa

La Cameline, également appelée "Lin bâtard" ou "Sésame d'Allemagne", est une plante de la famille des Brassicaceae, famille qui inclut entre autres la moutarde, le chou, le colza, le chou frisé, le brocolis et le chou de Bruxelles, originaire d'Europe du Nord et d'Asie Centrale. On la cultive en Europe depuis plus de 3.000 ans comme huile végétale et nourriture pour animaux. La culture est très appréciée de nos jours pour son niveau très élevé en acides gras omega-3 (plus de 45%), ce qui est peu fréquent dans les végétaux. Plus de 50% des acides gras de la Cameline sont polyinsaturés. Les composants majeurs sont l'acidealpha-linolenique (C18:3) et l'acide linoleique ( C18:2). Cette huile est également très riche en antioxydants, comme les tocophérols, ce qui la rend très résistante à l'oxydation et au rancissement. L'huile est utilisée en cuisine, et a un gout similaire à celui de l'amande.

Sources

Camelina sativa English Wikipedia.

Flore Forestière Française, Tome 1. Rameau, Jean-Claude. IDF, 1989.