Café en dosette

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La café en dosette est un nouveau mode de préparation du café, lancé en 1986 en Suisse par le groupe Nestlé sous la marque « Nespresso ».

Sa conception est née du souci des marques d'améliorer leurs marges sur un marché en stagnation.

La dosette individuelle est introduite dans une machine, où passe l'eau chaude ; le café est directement conduit dans une tasse ; il n'a plus ensuite qu'à retirer la dosette et la jeter. Le procédé est pratique pour faire un petit nombre de cafés ; il permet aussi de faire plusieurs sortes de cafés, selon les goûts de chacun (et même, chez certains fabricants, du thé et du chocolat). Côtés inconvénients, il faut noter le prix et l'augmentation des déchets qui résulte des emballages.

En 2004, le café en dosette ne représentait que 3,8% des volumes de ventes de café en France, mais 10,3 % de sa valeur ; des chiffres en croissance rapide. 18 % des ménages français seraient équipés de ces machines à expresso.