Bolet rude
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| Bolet rude | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Fungi | ||||||||
| Division | Basidiomycota | ||||||||
| Classe | Homobasidiomycetes | ||||||||
| Sous-classe | Agaricomycetidae | ||||||||
| Ordre | Boletales | ||||||||
| Famille | Boletaceae | ||||||||
| Genre | Leccinum | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Leccinum scabrum (Bull.) Gray |
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Le Bolet rude ( Leccinum scabrum ) possède un chapeau convexe (4 à 18 cm de diamètre), de consistance molle, de couleur fauve avec par endroits des nuances ochracées, dont la cuticule légèrement veloutée ou lisse peut prendre un aspect visqueux par temps pluvieux. Les tubes petits et très serrés de couleur blanchâtre ensuite grisonnants, brunissent lorsqu’on les presse. Le pied élancé et cylindrique, de 7 à 20 cm de haut, a un diamètre de 2 à 3 cm, est gris-blanc, couvert d’une multitude de très petites squames grises, rousses ou noirâtres et a une chair ferme. La saveur et l’odeur de ce champignon ne sont pas très marquées. Il pousse de l'été à la fin de l'automne en forêt, sous les peupliers et les bouleaux.
[modifier] Comestibilité
La consistance molle du chapeau, le pied fibreux et le peu de caractère de ce champignon rendent celui-ci inintéressant du point de vue culinaire d’autant plus qu’il ne se conserve pas bien. A la rigueur, il peut servir pour compléter une cueillette.
[modifier] Confusions possibles
On peut confondre le bolet rude avec le bolet du charme (Leccinum carpini), le bolet des peupliers (Leccinum duriusculum) mais aussi avec le ramoneur (Leccinum oxydabile).
[modifier] Bibliographie
Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon:
- Régis Courtecuisse, Bernard Duhem : Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
- Marcel Bon : Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
- Dr Ewaldt Gerhardt : Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
- Roger Phillips : Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte : L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
- Peter Jordan, Steven Wheeler : Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner : Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
- Henri Romagnesi : Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - ISBN 2-04007940-8
- Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh - ISBN 2-03-560338-2
