Bactris gasipaes

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Bactris
Bactris gasipaes
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Ordre	Arecales
Famille	Arecaceae
Genre	Bactris
Nom binominal
Bactris gasipaes Kunth, 1816
Classification phylogénétique
Ordre	Arecales
Famille	Arecaceae
Taxons de rang inférieur
Espèces : Voir texte
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Le palmier pêche (Bactris gasipaes) est un palmier domestique d'Amérique centrale et du Sud. On le qualifie de palmier domestique car il n'existe pas dans la flore spontanée. Il ne pousse que s'il est « pris en charge » et cultivé par l'homme. On suppose qu'il résulte de l'hybridation de deux autres espèces de Bactris spontanés (hypothèse toujours valable en 2006).

D'abord utilisé pour ses fruits, les parépon riches en amidon par les amérindiens (alimentation humaine et du bétail), mais qui est toujours consommés cuits ou grillés en Guyane et au Costa Rica.

Il est maintenant cultivé à large échelle en Amérique du Sud et centrale pour la production du cœur de palmier consommé en frais localement ou mis en conserve pour la consommation locale ou l'export. C'est (en 2006) la plante qui fournit par exemple la quasi-totalité du cœur de palmier en conserve exporté vers les États-Unis ou l'Europe.

Le développement de sa culture sur d'autres continents est en marche également (2006). Sur le territoire français, le développement le plus prometteur a lieu à la Réunion, pour la consommation de cœurs frais.

[modifier] Références