Acide dicaféylquinique
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l'acide dicaféylquinique ou cynarine est un composé biochimique (polyphénol) notamment produit par l'Artichaut dont on peut l'extraire.
C'est un antioxydant biosynthétisé par certains végétaux, dérivé de l’acide chlorogénique.
Il est réputé contribuer aux propriétés curatives de l'artichaut sur le foie et la vésicule biliaire.
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