Jus de fruit
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Le jus de fruit est une boisson obtenue à partir des fruits de certaines plantes.
En France, la mention "jus de fruit" interdit d'ajouter de l'eau et des conservateurs (sinon on parle de nectar). Toutefois, si le jus est "à base de concentré", il peut y avoir ajout de sucre, avec mention obligatoire.
Les jus de fruits peuvent être :
- maison
- frais (sans pasteurisation)
- conservation au frais (pasteurisation "flash")
- conservation à température ambiante (stérilisation)
Les jus de fruit les plus consommés, (Allemagne, 2000)
- Le jus de pomme, à base de pommes
- Le jus d'orange, à base d'oranges
- Le jus multivitaminé, à base de différents fruits
- Le jus de raisin, à base de raisins
Voir aussi : cocktail
