Fête de la bière

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Fête de la bière (2003)

Parmi les très nombreuses fêtes populaires (en allemand Volksfest), la plus connue est celle de Munich (München). La fête de la bière de Munich s'appelle en allemand l'Oktoberfest, c'est-à-dire la fête d'octobre. Elle a lieu chaque année fin septembre début octobre – elle tient son nom du fait qu'elle se termine le 1^er week-end d'octobre – à Munich sur un terrain propre qui lui est consacré : la Theresienwiese (la prairie de Thérèse). Les Allemands l'appellent aussi la prairie (die Wiese, ou, en bavarois die Wiesn). Avec six millions de visiteurs, c'est la plus grande fête populaire du monde qui commence par un défilé de plus de huit mille personnes portant le costume traditionnel dont la culotte de peau (die Lederhosen) pour les hommes et la robe à manches bouffantes et tablier de couleurs vives (das Dirndl) pour les femmes.

Sommaire

1 Principe
2 Histoire
3 Quelques chiffres et faits remarquables
4 Dates prévues pour les prochaines fêtes de la bière
5 Voir aussi
- 5.1 Liens et documents externes

[modifier] Principe

Que l'on ne s'y trompe pas, la fête ne consiste pas en une fête de rue dans le centre-ville, où seuls des ivrognes et les habitués viendraient faire des orgies. C'est une fête populaire bavaroise très traditionnelle et l'on va en famille. C'est très organisé et l'on prend normalement le métro (le U-Bahn ou le S-Bahn) pour y aller puisqu'il parait impensable d'y accéder en voiture.

La bière est vendue à l'intérieur des grandes tentes montées et décorées pour l'occasion, ainsi que dans les Biergarten attenants. Elle est servie dans des Maß, c'est-à-dire des chopes d'un litre et il est souvent impossible d'en commander une moindre quantité (à moins de consommer de la bière sur levure (Weißbier ou Helles) : 0,5 litre). Dans la tente, un orchestre interprète des chansons et musiques bavaroises traditionnelles, mais on peut de nos jours entendre des tubes internationaux des années 1980. On voit alors, généralement, tout le monde monter sur les bancs et reprendre en chœur ces chansons. Avec une Maß, on peut, par exemple, vous servir du poulet et des Bretzel géants (30 cm).

Pour l'occasion, les brasseries munichoises produisent une bière spéciale un peu plus sombre et un peu plus forte appelée Märzenbier (en français, « Bière de Mars »).

En dehors des tentes, on peut acheter à manger et s'amuser avec les attractions de la fête foraine installée au même endroit. Manèges divers, trains fantômes, montagnes russes, les attractions aussi bien anciennes que de dernier cri sont au rendez-vous.

[modifier] Histoire

Attraction de l'Oktoberfest 2007.

La première fête de la bière eut lieu le 12 octobre 1810. Pour la fête publique en l'honneur de leur mariage, le prince héritier Ludwig (Louis en français), plus tard le roi Louis I^er de Bavière (Ludwig I.) et la princesse Thérèse von Sachsen-Hildburghausen (qui donna son nom à la prairie) organisèrent une grande course de chevaux.

La fête fut un grand succès. Il fut alors décidé de la recommencer l'année suivante. La fête d'octobre était née. Plus tard se joignirent à la fête, tous les 3 ans, des expositions liées au monde agricole.

La statue Bavaria, de Ludwig Michael Schwanthaler et Leo von Klenze, surplombe la prairie depuis 1850. À cet endroit, un grand concert réunissant tous les ensembles instrumentaux (les Kapellen) a lieu le deuxième dimanche.

Depuis 1901, la prairie dispose de l'électricité. Les stands ont été graduellement remplacés à partir de 1903 par des grandes tentes où l'on y sert de la bière.

En 1950, a été introduite, pour l'ouverture de la fête, la tradition de tirer 12 coups de canon . Le maire en place (Oberbürgermeister) de Munich doit alors tirer la première bière de l'année sur la prairie avec les encouragements de la foule et déclarer « O' zapft is! », signifiant Que la fête commence.

En 1960, la course de chevaux a été abandonnée.

En 1980, suite à un attentat à la bombe à l'entrée principale, 13 visiteurs trouvèrent la mort et 200 autres furent blessés.

La fête de la bière dure maintenant 16 jours complets et se termine traditionnellement toujours le 1^er dimanche d'octobre. Pour cause d'un allongement de la durée de la fête et en raison du temps plutôt frisquet en octobre, la fête d'« octobre » commence depuis 1872 dès septembre... Depuis sa création, la fête a été déjà annulée 24 fois pour cause de choléra, guerre et autres misères.

La fête de la bière munichoise a fait des petits et on trouve désormais des fêtes équivalentes dans d'autres pays : l'autre fête de la bière la plus importante a lieu chaque année à Kitchener, Ontario (Canada). Aux États-Unis, aussi, des fêtes comparables sont organisées dans de nombreux endroits. On en trouve même au Brésil où la plus réputée à Blumenau (dans l'État de Santa Catarina) attire 600 000 visiteurs.

[modifier] Quelques chiffres et faits remarquables

30% de la production annuelle des grandes brasseries munichoises sont consommées durant les 2 semaines de la fête^{[réf. nécessaire]}.
12 000 personnes travaillent à la fête de la bière, dont 1 600 serveuses et serveurs capables de porter jusqu'à 12 Maß (prononcer Mass) d'un coup^{[réf. nécessaire]}.
1 440 toilettes sont mises à disposition sur la prairie^{[réf. nécessaire]}.
100 000 places assises sont disponibles^{[réf. nécessaire]}.
En 2002, 5 millions de litres de bière ^{[réf. nécessaire]} ont été vendus par les 6 brasseries officielles de la fête de la bière : Spaten, Augustiner, Paulaner, Hacker-Pschorr, Hofbräu et Löwenbräu.
En 2003, 6,3 millions de visiteurs ont consommé 6 millions de litres de bières^{[réf. nécessaire]}.
En 2007, un nouveau record de vente a été battu : au total, ce sont 6,7 millions de litres de bière qui ont été consommés au cours de l'Oktoberfest^{[réf. nécessaire]}.