Chả giò

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Le chả giò (vocabulaire du Sud) , appelé nem (vocabulaire du Nord) en occident (et particulièrement en France), est une galette (ou crêpe) de riz frite fourrée avec une duxelle (c'est-à-dire une farce à base d'ingrédients hachés ou coupés menu). Les Vietnamiens du Sud les appellent « chả giò » mais les Vietnamiens du Centre les appellent « cuốn ram ».

La langue vietnamienne étant très factuelle, le nom de ce plat vietnamien célèbre (bien que sous un nom d'emprunt) signifie « friture de duxelle ».

Une recette de cuisine est disponible sur Wikibooks :
Chả giò.