Agriculture en France
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L’agriculture de la France métropolitaine bénéficie d'une surface agricole utile importante (environ 1/2 ha par habitant) et d'une situation géographique et climatique favorable, à cheval sur le 45e parallèle. Ces facteurs expliquent que la France soit devenue le premier pays agricole de l'Union européenne. Les principales productions sont les céréales (blé, maïs) et le sucre, le vin, les produits laitiers, les fruits et légumes, les animaux et produits carnés. Ce dernier secteur souffre de crises successives, vache folle, puis grippe aviaire.
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| Économie de la France |
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| v. / m. |
L'agriculture française emploie 3,6 % de la population active totale. Elle s'est modernisée dans le cadre de la politique agricole commune, réduisant sans cesse le niveau de main d'œuvre employée. Elle soutient un fort secteur industriel de l'agroalimentaire.
Sommaire |
[modifier] Place de l'agriculture dans l'économie française
Le poids de l'activité agricole (y compris le secteur des industries agro-alimentaires) représente 3,9 % du PIB (2004). Il s'élevait à 7 % environ en 1980.
Le nombre de personnes employées par l'agriculture s'élève à 751 000 personnes (Agreste, 2006), soit 3 employés pour 100 ha. Ils étaient 4,7 employés pour 100 hectares en 1988.
[modifier] Historique
Article connexe : Histoire économique de la France.
Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !La révolution verte apparue en France en 1960 a permis l'extension des culture, un meilleur rendement grâce aux techniques nouvelles. Dans le cadre du plan Marshall, le nombre de tracteurs augmente fortement, et l'agriculture se modernise.
[modifier] Structure des exploitations
L'agriculture française comprend 348 000 exploitations pour une surface exploitée de 25 519 000 hectares (2003), soit une moyenne de 71 hectares par exploitation. Les deux tiers sont des entreprises traditionnelles unipersonnelles et un tiers ont adopté la forme de sociétés, principalement celles de l'exploitation agricole à responsabilité limitée (EARL) et du groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC), soit respectivement 61 100 et 42 800 exploitations.
[modifier] Utilisation des surfaces
En 2003, le territoire français (548 000 km²) était réparti entre :
- surface agricole utile (SAU) : 295 000 km² (53,7 %), dont :
- terres arables : 184 000 km² (33,5 %), dont :
- céréales : 89 000 km² (16,3 %) ;
- prairies artificielles : 30 000 km² (5,4 %)
- oléagineux : 19 000 km² (3,4 %) ;
- fourrages annuels : 17 000 km² (3,0 %) ;
- jachère : 13 000 km² (2,4 %).
- cultures permanentes : 111 000 km² (20,2 %), dont :
- prairies permanentes : 100 000 km² (18,1 %) ;
- vignes : 8 900 km² (1,6 %) :
- terres arables : 184 000 km² (33,5 %), dont :
- autres surfaces :
- forêts, peupleraies, friches : 182 000 km² (33,2 %) ;
- autres non utilisées (lacs, urbanisation, infrastructures...) : 70 000 km² (12,8 %).
Les céréales, avec 50 % des terres arables, sont de loin la principale culture.
[modifier] Principales activités agricoles
Ci-dessous, les premiers produits agricoles en volume, classés par valeur, de la France selon la FAO (année 2004). A noter que certaines productions (viande et lait) en consomment d'autres (produit végétaux), et par conséquent il ne faut pas les additionner brutalement.
| Produits | Volume (tonnes) | Rang mondial |
| Blé | 39 641 000 | 5e |
| Betteraves à sucre | 29 419 000 | 1er |
| Lait de vache | 24 200 000 | 5e |
| Maïs | 15 743 000 | 5e |
| Orge | 10 999 000 | 5e |
| Raisins | 7 800 000 | 2e |
| Pommes de terre | 6 900 000 | 10e |
| Graines de colza | 3 961 000 | 5e |
| Légumes frais nda[1] | 3 000 000 | 8e |
| Pommes | 2 400 000 | 4e |
| Viande de porc | 2 100 000 | 7e |
| Viande de bovins | 1 850 000 | 7e |
| Triticale | 1 842 000 | 3e |
| Pois sec | 1 674 000 | 2e |
| Graines de tournesol | 1 456 000 | 6e |
| Viande de poule | 1 200 000 | 9e |
| Œufs de poule | 1 010 000 | 8e |
| Tomates | 855 000 | 22e |
| Viande de dinde | 625 000 | 2e |
| Avoine | 594 000 | 14e |
Valeur de la production (France métropolitaine +DOM) en milliards d'euros (année 2004), source Insee
| Rubrique | Valeur (milliards d'euros) |
| Production au prix de base | 65,1 |
| dont : Produits végétaux | 37,6 |
| Oléagineux, protéagineux | 2,2 |
| Betteraves industrielles | 1,1 |
| Autres plantes industrielles (tabac, lin, houblon, canne à sucre) |
0,6 |
| Fruits, légumes, pommes de terre | 6,5 |
| Vins | 9,5 |
| Fourrages, plantes, fleurs | 7,4 |
| dont : Produits animaux | 24,4 |
| Bétail | 12,1 |
| Volaille, œufs | 3,8 |
| Lait et autres produits d'élevage | 8,5 |
| dont : Services agricoles | 3,1 |
| Consommations intermédiaires | 34,0 |
| Valeur ajoutée brute | 31,1 |
- ↑ nda : non destiné à l'industrie
[modifier] Productions végétales
[modifier] Céréales
La récolte totale de céréales s'est élevée à 63,7 millions de tonnes en 2005, en diminution de 10 % par rapport à 2004, diminution due essentiellement à la sécheresse qui a affecté surtout les cultures de maïs. La principale récolte est celle du blé tendre, environ 30 millions de tonnes. La surface consacrées aux céréales est de 9,2 millions d'hectares.
[modifier] Cultures industrielles
[modifier] Fruits et légumes
- Cultures légumières
L'ensemble des surfaces cultivées (cultures de plein champ, maraîchage, serres) représentent 270 000 hectares, soit 9 ha environ par exploitation. La production française de légumes frais s'est élevée à 6,2 millions de tonnes en 2005, ce qui fait de la France le 3e producteur de l'Union européenne, assez loin cependant derrière l'Italie et l'Espagne. La principale culture est celle de la tomate.
- Cultures fruitières
La production de fruits de table s'est élevée en 2005 à 3,4 millions de tonnes, dont la moitié environ de pommes, dont la France est le premier exportateur mondial. Comme pour les légumes, la France se classe assez loin derrière l'Italie et l'Espagne.
[modifier] Viticulture
Article détaillé : Viticulture en France.La viticulture française est encore en 2004 une économie essentiellement basée sur des exploitations familiales. Pendant longtemps, la France viticole aux 450 appellations et aux dizaines de milliers de domaines de petite taille, malgré son potentiel fabuleux, attendait qu'on vienne lui acheter son vin et n'a pas appris à le vendre, à l'exception des clubs élitistes des « Grands crus » ou du « Champagne ».
La production de vin s'est élevée à 53,2 millions d'hectolitres en 2005, soit une baisse de 10 % par rapport à 2004.
Cette production se répartit en :
- vins d'appellation (VQRDP) : 23,7,
- vins de pays : 14,3,
- vins pour la production de cognac : 9,2,
- autres vins : 6,0.
Plus du tiers de la production française est écoulée à l'export pour près de 6 milliards d'euros, mais ses principaux marchés historiques — États-Unis, Allemagne et Bénélux — semblent bouder les vins français. Seuls les Britanniques restent de fidèles clients, mais en quantité seulement, car la progression des importations profitent essentiellement aux États-Unis à l'Australie et à l'Afrique du Sud.
[modifier] Productions animales
Articles détaillés : Élevage en France et Histoire de l'élevage bovin français. Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !La France est le premier producteur européen de poulets (790 millions de poulets élevés chaque année).
[modifier] Production laitière
Les produits d'origine laitière sont importants pour l'agriculture française : le lait, le beurre ainsi qu'un grand nombre de fromages. Certains fromages sont reconnus grâce à une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC ou AOP).
[modifier] Sylviculture
Article détaillé : Forêt en France.En France, la forêt représente 147 000 km², soit un taux de boisement de 27 % (surface des forêts rapportée au territoire national, valeur 2003). Ce taux de boisement a sensiblement augmenté depuis le XIXe siècle grâce à d'importants efforts de reboisement. Cela a été possible, malgré l'industrialisation et l'urbanisation et le développement des infrastructures, par l'intensification de l'agriculture et l'abandon de la traction hippomobile, qui ont contribué à libérer des surfaces importantes de terres cultivées.
Les trois quarts de cette surface relèvent de la propriété privée, et 10 % sont des forêts domaniales, propriété de l'État. Le reste est la propriété des collectivités locales, principalement les communes mais aussi les départements et les régions. Ces forêts publiques sont gérées par l'Office national des forêts.
Les résineux représentent environ 40 % du total, dont pin maritime, 24 %, pin sylvestre, 17 %, épicéa commun et sapin argenté, 20 % chacun. Parmi les feuillus (60 %), les principales essences sont le chêne rouvre 21 %, le chêne pédonculé, 20 %, le hêtre, 19 %, le châtaignier, 8 % et le charme, 7 %.
La forêt française a fortement souffert de la tempête des 26 et 27 décembre 1999, qui a abattu l'équivalent de 7 années de récolte.
[modifier] Pêche
Article détaillé : Pêche en France.La France pêche annuellement 643000 tonnes de poissons (2003), ce qui la place au 3e rang dans l'Union européenne derrière le Danemark (1 031 000 t) et l'Espagne (897 000 t), et juste devant le Royaume-Uni (641 000 t). En valeur, ce volume de capture représente 1,144 milliards d'euros (2003).
La flotte de pêche française comptait 7880 bateaux fin 2004, soit 9 % de la flotte totale de l'Union européenne. Sur ce total, 5412 bateaux sont en France métropolitaine et 2468 dans les départements d'outremer.
[modifier] Voir aussi
- Secteur primaire en France
- Agriculture intensive et la Politique agricole commune (PAC)
- Liste des ministres français de l'Agriculture
- Liste des établissements d'enseignement supérieur agricole en France
- Salon international de l'agriculture de Paris
- Les régions agricoles françaises
- SPACE
- FNSEA
- JA
- Coordination Rurale
- Confédération Paysanne
- MODEF
